En este artículo te mostramos las opciones de quesos disponibles en Pertusa
Los inigualables quesos en Pertusa
Tipos de quesos en Pertusa según la especie
De acuerdo al espécimen de donde se extrae la materia prima para elaborar los quesos, en Pertusa puedes disfrutar:
Quesos hechos con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres modelos de queso: queso fresco, semicurado y curado. Se refiere a un modelo de queso muy alimenticio, compuesto por materia grasa y proteínas. También contiene un alto contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo perfecto para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además enormemente asimilable.
Queso de vaca
Los quesos de vaca de Pertusa destacan porque incorporan proteínas que ayudan con la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento muy importante para los dientes y huesos.
Otro aspecto a tomar en consideración, es que en esta tipología de quesos de Pertusa podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para cuidar la salud del cuerpo humano.
- Aperitivo rápido y ligero en cualquier momento
- Formato porcionado, de fácil uso
- Adecuado para una dieta equilibrada
- Producto sin conservantes ni colorantes
- Mantener refrigerado después de su compra
- Queso Semicurado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad,
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite.
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que nos gusta el queso pero no los sabores muy fuertes.
- el queso semicurado mezcla de Los Cameros es el equilibrio perfecto.
Quesos fabricados con leche de oveja y vaca
Esta tipología de quesos de Pertusa se caracteriza por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes propiedades nutritivas.
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La curación de los quesos en Pertusa: clasificación
Tomando en consideración variables como el tiempo de elaboración y proceso de curación, en Pertusa tienes las siguientes opciones de quesos:
Curado
Los quesos curados de Pertusa tienen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes necesarios para el funcionamiento del organismo.
Son de la misma forma sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, siendo así más adecuado para los intolerantes a esta materia.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
Quesos semicurados
Esta tipología de quesos han recibido un tiempo de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, minimizando así el contenido de agua y ampliando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los beneficios de esta tipología de quesos que puedes comprar en Pertusa es que es un producto apto para cualquier persona, aconsejable por su contenido alimenticio que posee proteínas, calcio y potasio.
- Este Lote Incluye 1 Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 3000 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Quesos tiernos
Si te gusta cuidar de tu salud y prevenir dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Pertusa es una magnífica solución debido a su significativo contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.
Quesos frescos
Si estás buscando un queso con alto contenido de nutrientes y que valga para recetas con baja grasa, te aconsejamos encarecidamente el queso fresco de Pertusa, el cual posee una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o adultos y ancianos son los primeros que deben consumir los quesos frescos de Pertusa debido a que contienen muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.
Viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Pertusa. Sus cualidades son, de igual forma, muy similares a los del queso añejo que te contamos a continuación.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Añejo
Las características que conserva el queso viejo y añejo de Pertusa son estrechamente familiares. Normalmente son de contextura rígida, condensados y muy salados. En relación al tiempo de curación del queso añejo, este supera los 9 meses, un poco más de lo que tarda la preparación del queso viejo, que se dilata por un tiempo cercano a 6 meses.
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
De acuerdo al tipo leche: más quesos en Pertusa
Los quesos según el tipo de leche tienen la posibilidad de variar. En Pertusa podrás elegir entre estas alternativas:
Quesos de leche cruda
A pesar de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que se mantienen, brindando un sabor, características y ventajas insuperables.
Y es que los de leche cruda de Pertusa son la forma de probar un queso ”como los de toda la vida”, mostrándose significativas diferencias entre unos y otros al no pasar por un proceso industrial.
Leche pasteurizada
Los quesos de Pertusa preparados a base de leche pasteurizada contribuyen a descartar algún factor contaminante (bacteria) que altere el sabor y valor nutritivo que éste tiene. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso bajo estas propiedades tranquilamente puede ser acreditado como un queso artesanal.
Ahora bien, existe la posibilidad de hacer diversos tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se extraiga la leche, considerando el tiempo de curación y otros elementos de base.