Si tienes la intención de comprar un queso de Polícar aquí te enseñamos los más importantes.
Los excelentes quesos en Polícar
Ejemplares de quesos en Polícar según la especie
Entre los diferentes ejemplares de quesos de Polícar de acuerdo al espécimen del que es nativo podemos mencionar :
Queso producido con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres ejemplares de queso: queso curado, semicurado y queso fresco. Se refiere a un tipo de queso muy alimenticio, rico en proteínas y materia grasa. Adicionalmente contiene un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo perfecto para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Posee muchas vitaminas B siendo adicionalmente bastante asimilable.
Quesos a base de leche de vaca
Los quesos de vaca de Polícar destacan por ser ricos en proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan por ser una importante fuente de calcio, un elemento muy importante para los dientes y huesos.
Otro aspecto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son relevantes para cuidar la salud del cuerpo.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Quesos fabricados con leche de oveja y vaca
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus componentes vendrán siendo una conjugación de las mencionadas previamente. Del mismo modo nos referimos a un queso delicioso en gusto y de enormes propiedades.
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La curación de los quesos en Polícar: tipos
Según la duración y tipo de curación, los quesos en Polícar pueden ser:
Queso curado
Si buscas quesos con poco suero y agua y que contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y proteinas, los quesos curados de Polícar son ideales para el óptimo desempeño de nuestro organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, pues incorporan poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
Semicurados
Esta tipología de quesos han tenido un espacio de curación que oscila entre ocho a doce semanas, disminuyendo de este modo el contenido de agua y ampliando la concentración porcentual, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de este tipo de quesos que puedes encontrar en Polícar es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por todo el contenido nutritivo que posee vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Quesos tiernos
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y evitar problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Polícar es una magnífica solución debido a su elevado contenido de calcio y proteínas, perfectos para el organismo.
Se identifican por su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder usarse en diferentes de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
Queso fresco
Si requieres de un queso con alto contenido de nutrientes y que valga para la preparación de comidas con baja grasa, te recomendamos el queso fresco de Polícar, el cual posee una gran variedad de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas vitaminas del B, además de magnesio y fósforo.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres en estado de gestación, niños que se encuentran en pleno crecimiento o ancianos son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Polícar debido a que tienen muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Polícar. Sus propiedades son, de igual forma, muy similares a los del queso añejo que te detallamos a continuación.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- "CIUDAD DE SANSUEÑA", un queso zamorano de carácter especial, cuya fermentación se realiza con la propia bacteria natural de la leche, sin adición de conservantes ni fermentos.
- Madurado lentamente durante un año, el resultado nal es un producto único para degustar con los cinco sentidos, con un sabor intenso y puro, de inconfundible aroma y de na...
- ELABORACIÓN: LECHE DE OVEJA CRUDA CURACIÓN MÍNIMA DE 11 MESES
- COLOR AMARILLENTO - BLANQUECINO OLOR TÍPICO A QUESO DE OVEJA. SABOR INTENSO PERO NUNCA PICANTE. TEXTURA FINA.
- Medio Queso. Peso: 1,5 Kg.
Añejo
Los atributos que contiene el queso añejo y el viejo de Polícar son casi iguales. Habitualmente son duros, concentrados y muy salados. En relación al tiempo de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, un poco más de lo que tarda la preparación del queso viejo, que tarda alrededor 6 meses.
Conforme al tipo leche: más quesos en Polícar
Conforme a la leche, en Polícar podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
A inumerables personas les produce temor ingerir alimentos que no sean pasteurizados o no hayan superado por un procedimiento similar. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, más bien, la leche con la que es hecha posee variados beneficios nutritivos, otorgándole un toque especial en su sabor, magnifico e incomparable.
Y es que los quesos de leche cruda de Polícar son la manera de probar un queso ”como los de toda la vida”, produciéndose marcadas diferencias entre unos y otros al no pasar por un procedimiento industrial.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
Los quesos de Polícar realizados a base de leche pasteurizada ayudan a eliminar cualquier ente contaminante que incida en el gusto y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades fácilmente puede ser avalado como un queso artesano.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos de categoría especial de Polícar
En cuanto quesos especiales, Polícar tiene mucho que decir. Por tanto a continuación te traemos una diversidad de esta línea de quesos, con el propósito de que dispongas de alternativas de donde elegir.
Quesos sin lactosa
Ideales para todos los individuos que no soportan la lactosa o que sin ser intolerantes, la leche les produce digestiones pesadas. Combina esta desaparición de la lactosa con la curación y el origen de la leche y podrás obtener una gran diversidad de quesos.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Quesos de textura cremosa
Si te encanta el queso para untar, los quesos cremosos de Polícar son ideales. Para una cena destacada o un almuerzo ligero, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
- Preparado alimenticio a base de aceite de coco
- Ideal para untar
- Apto para veganos
- Con vitamina B12
- Bajo en colesterol
Quesos para veganos
Los veganos de Polícar (para muchos un tipo de queso poco conocido) se desarrollan sin leche de origen animal. Se emplea cualquier aceite de coco, soja o fruto rojo que pueda ser fermentado, añadiéndole luego elementos probióticos y especias para otorgarle sabores y texturas distintas.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Cabrales
Cuenta con un alto contenido proteico propicio para el incremento de músculos y su recuperación tras entrenarlos. Tienen asimismo un alto contenido en grasas y calcio, idóneo para el sistema óseo y dientes. Además poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con prudencia.
Si piensas consumir un queso que tenga la virtud de protegerte de enfermedades e infecciones, nutritivo en sodio, con un significativo contenido de calcio y grasas, el queso de cabrales es idóneo para tí.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.