Quesos en Pozo Alcón

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Clasificación de quesos en Pozo Alcón según la especie

Entre los diversos tipos de quesos de Pozo Alcón según el animal del que proviene podemos distinguir:

Queso producido con leche de oveja

De la oveja se logran tres modelos de queso: queso curado, queso semicurado y queso fresco. Se refiere a un modelo de queso muy suculento, rico en proteínas y materia grasa. Asimismo cuenta con un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con muchas vitaminas del grupo B siendo además bastante asimilable.

Quesos hechos con leche de vaca

Los quesos de vaca despuntan, principalmente, por ser una gran fuente de calcio, el cual es un mineral imprescindible para los dientes y huesos. Pero no sólo eso, sino que asimismo incluye contenido proteico que mejora su asimilación.

Queso a base de leche de oveja y vaca

Este tipo de quesos de Pozo Alcón se caracteriza por ser de buen gusto al paladar y disponer de excelentes características nutritivas.

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La curación de los quesos en Pozo Alcón: tipología

En Pozo Alcón te ofrecemos las siguientes tipologías de quesos de acuerdo a su duración y forma de curación:

Quesos curados

Los quesos curados de Pozo Alcón son perfectos para el óptimo desempeño de nuestro organismo. Y eso es debido a su poco contenido de suero y agua y alto porcentaje de proteínas y micronutrientes.

Las personas con problemas de lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, pues incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.

Es importante señalar que los individuos que poseen inconvenientes cariovasculares deben ser cuidadosos con el consumo de esta tipología de queso, pues que incorporan un alto porcentaje contenido de sodio, perjudicial para algunas personas.

Queso semi-curado

Esta tipología de quesos han recibido un tiempo de curación que va de dos a tres meses, minimizando de esta forma el contenido de agua y aumentando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.

Los quesos semicurados de Pozo Alcón tienen un significativo contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para cualquier persona en general.

Queso tierno

Si te gusta cuidar de tu salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Pozo Alcón es una estupenda alternativa debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.

Tienen como característica su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden usarse en un montón de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.

Quesos frescos

Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Cuenta con un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su minúsculo contenido en grasas.

Personas que hacen deporte, mujeres en estado de gestación, niños o adultos y mayores son los que en primer lugar deben consumir los quesos frescos de Pozo Alcón debido a que incorporan muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.

Quesos viejos

Al terminar un proceso de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Pozo Alcón. Sus propiedades son, por tanto, muy similares a los del queso añejo que te describimos a continuación.

Queso añejo

Las propiedades que posee el queso viejo y añejo de Pozo Alcón son estrechamente familiares. Normalmente son de contextura nada cremosa, condensados y salados. En relación al tiempo de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la elaboración del queso viejo, que se demora alrededor 24 semanas.

De acuerdo al tipo leche: más quesos en Pozo Alcón

Tomando en cuenta el tipo de leche, los quesos en Pozo Alcón pueden dividirse en:

Quesos hechos con leche cruda

A una gran cantidad de personas les produce miedo comer quesos que no sean pasteurizados o no hayan pasado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es hecha cuenta con múltiples ventajas nutritivas, dándole un toque especial en su sabor, magnifico e incomparable.

En Pozo Alcón podrás encontrar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, donde podrás certificar las propiedades del producto ”como antaño”.

Quesos de leche pasteurizada

A diferencia de lo que diversas personas piensan, un queso de Pozo Alcón creado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización solamente se produce para eliminar diferentes bacterias dañinas.

De acuerdo a lo anteriormente planteado, según sea leche de vaca u oveja, el período de curación y otras cualidades de origen, contamos con la posibilidad de localizar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.

Pozo Alcón está situado en Jaén