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Los inigualables quesos de Prado del Rey
Ejemplares de quesos en Prado del Rey según su esencia
Entre los diversos ejemplares de quesos de Prado del Rey de acuerdo al espécimen del que proviene podemos destacar:
Queso fabricado con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres tipos de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se refiere a un tipo de queso muy alimenticio, compuesto por proteínas y materia grasa. Además de ello posee un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo significativo para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Posee muchas vitaminas B siendo además muy asimilable.
Quesos de vaca
Los quesos de vaca de Prado del Rey destacan por incorporar proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (fósforo y hierro). Pero especialmente destacan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Queso producido con leche de oveja y vaca
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades serán una conjugación de las anteriores. No obstante hablamos de un queso apetitoso en sabor y de enormes propiedades.
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La curación de los quesos en Prado del Rey: tipología
En Prado del Rey puedes encontrar las siguientes tipologías de quesos según su duración y forma de curación:
Curado
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y proteinas, los quesos curados de Prado del Rey son perfectos para el óptimo desempeño de nuestro organismo.
Son al mismo tiempo sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
- Leche cruda de oveja.
Quesos semi-curados
Esta tipología de quesos han recibido un período de curación que va de 2 a 3 meses, minimizando así el contenido acuoso y aumentando la concentración, en detrimento de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Prado del Rey cuentan con un significativo contenido en proteínas y una conservadora agrupación de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para todos los públicos.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Tierno
Se trata de un queso muy conveniente para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de Prado del Rey incorporan un alto contenido de proteínas y calcio, siendo muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Culinariamente se utilizan en gran medida en recetas de platos de alta exquisitez, como las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etc. Y esto es debido a su firmeza y textura cremosa.
Fresco
Si estás buscando un queso que abarca un alto contenido nutritivo y que valga para recetas con bajo contenido en grasas, te sugerimos el queso fresco de Prado del Rey, el cual posee una amplio abanico de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas del B, además de magnesio y fósforo.
Los quesos frescos de Prado del Rey son ligeros (idóneos para los individuos a los que la leche les afecta) y ricos en proteínas por lo que son muy adecuados para personas que les gusta practicar deportes, mujeres en estado de gestación, niños y mayores.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
Queso viejo
Al terminar un proceso de curación de entre cuatro y seis meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Prado del Rey. Sus características son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te explicamos a continuación.
- Medio Queso Viejo Flor de Esgueva y llévate GRATIS unas ricas Alegrías Riojanas J Vela
- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el queso añejo requiere de un proceso de curación que va más allá de los 9 meses. Son condensados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de Prado del Rey incluyen cálcio, fósforo y más de un 17% de proteínas. Son un alimento muy calórico y tienden a gustar por su dureza y sabor en el paladar (que perdura en el tiempo).
- Queso Añejo de Oveja Picantón Sierra Alta Prestigio. Piezas de 1,8 kg aproximadamente.
Según la leche: otros quesos en Prado del Rey
De acuerdo a la leche, en Prado del Rey podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
A una gran cantidad de personas les produce incertidumbre ingerir alimentos que no sean procesados o no hayan superado por un procedimiento similar. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es hecha posee diversos ventajas nutritivas, dándole un toque especial en su gusto, magnifico e incomparable.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Leche pasteurizada
Los quesos de Prado del Rey preparados a base de leche pasteurizada ayudan a eliminar cualquier factor contaminante que incida en el gusto y valor nutritivo que éste tiene. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades fácilmente puede ser reconocido como un queso artesanal.
Por ello, si es leche de vaca u oveja, el período de curación y otras características de origen, podemos ubicar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.
Quesos especiales de Prado del Rey
Cuando hablamos de quesos especiales, Prado del Rey tiene mucho que decir. Por ello en las siguientes líneas de traemos una amplia variedad de este tipo de quesos, con la finalidad de que tengas de donde escoger.
Queso sin lactosa
Perfectos para las personas intolerantes a la lactosa o que la leche les provoca digestiones pesadas. Combina esta eliminación de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y podrás elaborar una gran diversidad de quesos de todo tipo.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Quesos cremosos
Si te gusta el queso para untar, los quesos cremosos de Prado del Rey son ideales. Para una cena destacada o un almuerzo ligero, estos quesos harán las delicias de los paladares más exisitos.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos veganos
Los quesos veganos de Prado del Rey (para una gran cantidad de personas un tipo de queso poco conocido) se producen sin leche que provenga de animal. Se emplea algún aceite de coco, soja o fruto rojo que pueda ser fermentado, añadiéndole posteriormente elementos probióticos y especias para otorgarle gustos y texturas diferentes.
Queso cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas favorable para el aumento de la masa muscular y su recuperación después de entrenarlos. Ostentan asimismo un alto contenido en grasas y calcio, positivo para el sistema óseo y dientes. Al mismo tiempo poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con cautela.