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¿Buscas un queso excelente? Llevate a casa un queso en Priego de Córdoba
Tipos de quesos en Priego de Córdoba según su esencia
Entre los diversos ejemplares de quesos de Priego de Córdoba según el animal del que es oriundo podemos distinguir:
Quesos de oveja
De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se trata de un ejemplar de queso muy alimenticio, rico en materia grasa y proteínas. También cuenta con un gran contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo vital para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con muchas vitaminas del grupo B siendo además bastante digestivo.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Quesos producidos con leche de vaca
Uno de los aspectos de mayor relevancia y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Quesos de mezcla
Este tipo de quesos de Priego de Córdoba es conocido por ser de buen gusto y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
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Tipología de quesos en Priego de Córdoba según la curación
Según la duración y forma de curación, los quesos en Priego de Córdoba pueden clasificarse:
Curado
Los quesos curados de Priego de Córdoba tienen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes necesarios para el funcionamiento del organismo.
Son de igual manera ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para los intolerantes a esta materia.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y...
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Queso semi-curado
Esta tipología de quesos han recibido un período de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, reduciendo de este modo el contenido de agua y ampliando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Priego de Córdoba es que es un producto apto para cualquier tipo de persona, aconsejable por todo el alto contenido nutritivo que posee vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Tierno
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y prevenir problemas relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Priego de Córdoba es una excelente alternativa debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.
Tienen como característica su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder aprovecharse en una gran cantidad de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
- Es un queso 100% de leche pasteurizada de oveja con un color de corteza blanco y un sabor suave, ligero y agradable para el paladar.
- Un queso 100% artesano de oveja madurado tierno, con textura mantecosa.
- Queso con cuerpo, pero sin dureza, pasta de color blanco tiñéndose en marfil.
Quesos frescos
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Cuenta con un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Priego de Córdoba son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche les afecta) y llenos de proteínas siendo perfectos para personas que les gusta practicar deportes, mujeres embarazadas, niños y mayores.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
Queso viejo
Al terminar un proceso de curación de entre 16 y 24 semanas tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Priego de Córdoba. Sus características son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.
Quesos añejos
Las características que posee el queso añejo y el viejo de Priego de Córdoba son estrechamente familiares. Habitualmente son de contextura dura, condensados y salados. En consonancia al período de curación del queso añejo, este supera los 9 meses, cercano a lo que tarda la elaboración del queso viejo, que se dilata por un tiempo aproximado de 24 semanas.
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
- ✅ Un queso añejo tiene un periodo de curación igual o superior a los 12 meses, por lo que es un queso ideal para los paladares más exigentes con sabores profundos y aromas...
- ✅ Gran Paladar es un Queso Añejo con un sabor incomparable
- ✅ Ideal para intolerantes a la lactosa por su gran maduración.
- ✅ Excelente queso artesano de oveja que se produce con leche cruda de oveja
- ✅ Es un queso añejo que se madura durante 18 a 24 meses. Tiene el sabor fuerte de un queso añejo.
Quesos en Priego de Córdoba de acuerdo al tipo de leche
De acuerdo a la leche, en Priego de Córdoba podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
A una gran cantidad de personas les produce miedo comer quesos que no sean procesados o no hayan pasado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no hay necesidad de preocuparse, más bien, la leche con la que es preparada contiene diversos ventajas nutritivas, dándole un toque único en su sabor, magnifico e incomparable.
En Priego de Córdoba tendrás la oportunidad de encontrar quesos de leche cruda de perfecta confección, donde podrás avalar las propiedades del producto ”como los de siempre”.
Quesos producidos con leche pasteurizada
Los quesos de Priego de Córdoba elaborados a base de leche pasteurizada permiten eliminar cualquier factor contaminante (bacteria) que altere el gusto y contenido protéico que éste tiene. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas propiedades fácilmente tiene la opción de ser reconocido como un queso artesano.
Hoy en día, existe la posibilidad de hacer diferentes tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia a la especie animal de donde se adquiera la materia prima, tomando en cuenta el tiempo de curación y otros puntos de base.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
