¿Deseas tener en casa un queso de muy buena calidad, alto en proteínas, sabroso, que satisfaga tu más exigente paladar? En esta página lo tenemos.
Los insuperables quesos de Ruente
Tipos de quesos en Ruente según la especie
Las opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Ruente son multiples, según la especie animal de donde proviene la leche para su producción. Por ello, las alternativas que puedes elegir son las siguientes:
Queso de oveja
De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso curado, queso semicurado y fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy sustancioso, rico en materia grasa y proteínas. Además de ello posee un fuerte contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo ideal para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además muy digerible.
Quesos producidos con leche de vaca
Los quesos de vaca de Ruente se caracterizan por incorporar proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan ya que son una importante fuente de calcio, un elemento muy importante para los dientes y huesos.
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Queso producido con leche de oveja y vaca
Dependiendo de la proporción entre la leche de vaca y la de oveja, sus elementos nutritivos serán una conjugación de las anteriores. De igual forma hacemos alusión a un queso delicioso en sabor y de apreciadas propiedades.
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Clasificación de quesos en Ruente según la curación
Según el tiempo y forma de curación, los quesos en Ruente pueden clasificarse:
Quesos curados
Si buscas quesos con poco suero y agua y que además contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y contenido protéico, los quesos curados de Ruente son perfectos para el óptimo desempeño de nuestro organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, ya que están elaborados con poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
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- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y...
Queso semi-curado
Estos quesos han recibido un período de curación que oscila entre 2 a 3 meses, minimizando así el contenido acuoso y ampliando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Ruente cuentan con un gran contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para todos los públicos.
Queso tierno
Se trata de un queso bastante apropiado para cualquier persona, debido a que los quesos tiernos de Ruente reúnen un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
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Fresco
Son una gran fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Tienen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas gracias a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Ruente son ligeros (idóneos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas siendo perfectos para atletas, embarazadas, jóvenes y personas de edad prolongada.
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- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
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Queso viejo
Tras un procedimiento de curación de entre 16 y 24 semanas tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Ruente. Sus características son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te contamos a continuación.
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- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no...
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- TIEMPO DE MADURACION - Más de 10 meses.
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- ELABORACIÓN: LECHE DE OVEJA CRUDA CURACIÓN MÍNIMA DE 11 MESES
- COLOR AMARILLENTO - BLANQUECINO OLOR TÍPICO A QUESO DE OVEJA. SABOR INTENSO PERO NUNCA PICANTE. TEXTURA FINA.
- Medio Queso. Peso: 1,5 Kg.
Quesos añejos
En comparación con el queso viejo, el queso añejo precisa de un tiempo de curación que supera los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y además los quesos añejos de Ruente incluyen calcio y más de un 13% de proteínas. Son bastante calóricos y suele ser de provecho por su dureza y gusto (que se mantiene por un buen rato).
Quesos en Ruente conforme al tipo de leche
Conforme a la leche, en Ruente podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
A inumerables personas les produce incertidumbre consumir quesos que no sean pasteurizados o no hayan superado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no hay necesidad de preocuparse, más bien, la leche con la que es elaborada cuenta con diversos beneficios nutritivos, otorgándole un toque único en su sabor, magnifico e incomparable.
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
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- BOFFARD queso viejo de oveja Reserva elaborado con leche cruda peso aproximado pieza 3 kg.
- Es un Queso Viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja siguiendo la tradición castellana.
- Boffard Reserva es un queso generoso, de sabor pronunciado con aromas sutiles a frutos secos.
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Quesos de leche pasteurizada
A pesar de lo que diversas personas creen, un queso de Ruente creado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización simplemente se produce con la finalidad de hacer desaparecer diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.