Quesos en San Fernando

Si deseas adquirir un queso de San Fernando aquí te mostramos los más importantes.

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Tipos de quesos en San Fernando según la especie

De acuerdo al espécimen de donde proviene la materia prima para hacer los quesos, en San Fernando puedes disfrutar:

Queso hecho con leche de oveja

De la oveja se obtienen tres modelos de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se trata de un modelo de queso muy nutritivo, compuesto por proteínas y materia grasa. Asimismo contiene un fuerte contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo importante para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Posee muchas vitaminas B siendo adicionalmente bastante digerible.

Queso de vaca

Los quesos de vaca de San Fernando se caracterizan por ser ricos en proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (fósforo y hierro). Pero especialmente resaltan ya que son una importante fuente de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.

Queso fabricado con leche de vaca y oveja

Dependiendo de la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus componentes serán una conjugación de las anteriores. En cualquier caso nos referimos a un queso exquisito en gusto y de grandes propiedades.

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La curación de los quesos en San Fernando: clasificación

De acuerdo a el tiempo y forma de curación, los quesos en San Fernando pueden ser:

Curado

Los quesos curados de San Fernando son ideales para un adecuado desempeño de nuestro organismo. Y esto se debe a su bajo contenido de suero y agua y alta cantidad de micronutrientes, grasas y proteínas.

Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, pues están hechos con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el ser humano.

Quesos semi-curados

A diferencia de los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de San Fernando tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una reducción del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}

Uno de los beneficios de esta tipología de quesos que puedes comprar en San Fernando es que es un producto apto para cualquier persona, recomendado por su alto contenido alimenticio que posee vitamina D, potasio, calcio y proteínas.

Tierno

Se refiere a un queso muy conveniente para todo el público , ya que los quesos tiernos de San Fernando incorporan un gran contenido de proteínas y calcio, considerándose muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.

Se identifican por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que pueden utilizarse en diferentes de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.

Fresco

Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.

Los quesos frescos de San Fernando son ligeros (idóneos para las personas a las que la leche les cae mal) y ricos en proteínas siendo perfectos para deportistas, mujeres embarazadas, niños y mayores.

Viejo

En San Fernando otro tipo de queso que puedes encontrar en cuanto a quesos es el queso viejo, muy similar al queso añejo, que incorpora propiedades muy parecidas al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.

Queso añejo

Las características que conserva el queso viejo y añejo de San Fernando son estrechamente familiares. Habitualmente son duros, concentrados y con bastante sal. En cuanto al tiempo de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la elaboración del queso viejo, que se dilata por un tiempo cercano a 6 meses.

Conforme a la leche: otros quesos en San Fernando

Conforme a la leche, en San Fernando podrás encontrar:

Quesos hechos con leche cruda

A pesar de que un queso esté hecho con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche hay algunas propiedades y sustancias que perduran en el tiempo, otorgando un sabor, propiedades y beneficios incomparables.

Y es que los quesos de leche cruda de San Fernando son la manera de probar un queso ”como los de siempre”, dándose grandes diferencias entre unos y otros al no pasar por un proceso industrial.

Quesos hechos con leche pasteurizada

Los quesos de San Fernando preparados con leche pasteurizada contribuyen a descartar cualquier factor contaminante (bacteria) que incida en el sabor y valor nutritivo que éste tiene. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades tranquilamente tiene la opción de ser reconocido como un queso artesano.