¿Deseas adquirir un queso de buena calidad, alto en proteínas, que satisfaga tu más exigente paladar? Aquí podrás comprarlo.
¿Buscas un queso insuperable? Elige un queso de Tolva
Según la especie: tipos de quesos en Tolva
De acuerdo al espécimen de donde se extrae la materia prima para elaborar los quesos, en Tolva puedes encontrar:
Quesos a base de leche de oveja
De la oveja se consiguen tres modelos de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy sustancioso, rico en materia grasa y proteínas. Además de ello cuenta con un gran contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo idóneo para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con muchas vitaminas del grupo B siendo además bastante digerible.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Quesos fabricados con leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son ricos en calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Queso hecho con leche de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Tolva se caracteriza por ser de buen gusto y disponer de excelentes características nutritivas.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
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Tipología de quesos en Tolva según la curación
En Tolva te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos de acuerdo a su duración y forma de curación:
Queso curado
Los quesos curados de Tolva poseen poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas, grasas y micronutrientes necesarios para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, pues están hechos con poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y...
Quesos semi-curados
Esta tipología de quesos han tenido un período de curación que oscila entre dos a tres meses, disminuyendo de este modo el contenido acuoso y aumentando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Tolva poseen un gran contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para todos los públicos.
Queso tierno
Se refiere a un queso bastante apropiado para todo el público , debido a que los quesos tiernos de Tolva reúnen un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
- Es un queso 100% de leche pasteurizada de oveja con un color de corteza blanco y un sabor suave, ligero y agradable para el paladar.
- Un queso 100% artesano de oveja madurado tierno, con textura mantecosa.
- Queso con cuerpo, pero sin dureza, pasta de color blanco tiñéndose en marfil.
Quesos frescos
Si buscas un queso con alto contenido nutritivo y que puedas usarlo en la preparación de comidas con baja grasa, te sugerimos encarecidamente el queso fresco, el cual incorpora una amplio abanico de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres en estado de gestación, niños o adultos de edad prolongada son los primeros que deben consumir los quesos frescos de Tolva ya que que contienen muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre 16 y 24 semanas podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Tolva. Sus características son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso Flor de Esgueva Peso Aproximado 1,6 Kg y 1 Membrillo Goierri de 170 gr
- ✔️ Queso viejo elaborado únicamente con leche cruda de oveja
- ✔️ Si estás buscando un buen queso curado para casa, sin duda la mejor compra es este Flor de Esgueva
- ✔️ Queso curado oveja Flor de Esgueva, un queso perpetuado por cinco generaciones.
- ✔️ La mejor combinación queso con membrillo
Queso añejo
En comparación con el queso viejo, el queso añejo necesita de un tiempo de curación que esta por encima de las 36 semanas. Son concentrados y con alto contenido en sal, y además los quesos añejos de Tolva poseen cálcio, fósforo y más de un 20% de contenido proteico. son un alimento bastante calórico y tienden a gustar por su dureza y sabor en el paladar (que perdura en el tiempo).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Quesos en Tolva según el tipo de leche
Los quesos de acuerdo al tipo de lacteo tienen la posibilidad de variar. En Tolva contarás con la oportunidad de escoger entre estas alternativas:
Leche cruda
El hecho de que un queso esté hecho con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y sustancias que perduran en el tiempo, ofreciendo un sabor, cualidades y ventajas insuperables.
Y es que los de leche no procesada de Tolva son la forma de degustar un queso “como se hacía antes”, produciéndose significativas diferencias entre unos y otros por no pasar por un proceso industrial.
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos piensan, un queso de Tolva realizado con leche procesada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización simplemente se hace con el objetivo de eliminar diversas bacterias.
Ahora bien, puede elaborar diversos tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo al animal de donde se adquiera la leche, tomando en cuenta el tiempo de curación y otros elementos de base.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Más tipologías: quesos especiales de Tolva
Adicionalmente a las clasificaciones anteriores, también en Tolva se pueden hallar quesos “especiales” tal y como los describimos a continuación:
Queso sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? Descuida, en Tolva podrás localizar quesos sin lactosa ideales para tí. Esto te permitirá proveerte de un deleite al consumir quesos libre de lactosa, mejorando la digestión.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Quesos de textura cremosa
Si te encanta el queso de untar, los cremosos de Tolva son ideales. Para una cena elegante o un almuerzo ligero, estos quesos harán las delicias de los paladares más exisitos.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos veganos
Los veganos de Tolva (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se desarrollan sin leche que provenga de animal. Se emplea cualquier fruto rojo, soja o aceite de coco que tenga la posibilidad de ser fermentado, incorporándole posteriormente elementos probióticos y especias que le den gustos y texturas diferentes.
Queso de cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas ventajoso para el aumento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Tienen también un gran contenido en grasas y calcio, efectivo para huesos y dientes. Al mismo tiempo son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con prudencia.