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Quesos de Tomares: los inigualables
Según la especie: clasificación de quesos en Tomares
Los quesos en Tomares pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una serie de alternativas que puedes escoger conforme a la especie.
Quesos de oveja
De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso curado, queso semicurado y fresco. Se refiere a un modelo de queso muy sustancioso, compuesto por proteínas y materia grasa. Además de ello posee un gran contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo idóneo para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene muchas vitaminas B siendo adicionalmente enormemente digestivo.
Quesos fabricados con leche de vaca
Los quesos de vaca de Tomares se caracterizan por ser ricos en proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo sobresalen por ser una fuente importante de calcio, un elemento muy importante para los dientes y huesos.
Quesos de mezcla
Este tipo de quesos de Tomares se caracteriza por ser de buen gusto y disponer de excelentes características nutritivas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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Tipos de quesos en Tomares según la curación
En Tomares te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos de acuerdo a su manera de curación y duración de la misma:
Quesos muy curados
Los quesos curados de Tomares contienen muy poca agua y suero, siendo ricos en proteínas, grasas y micronutrientes indispensables para el funcionamiento del cuerpo humano.
Son también ricos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, siendo así más adecuado para los intolerantes a esta materia.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
Queso semicurado
Esta tipología de quesos han tenido un tiempo de curación que va de dos a tres meses, minimizando así el contenido de agua y ampliando la concentración porcentual, en detrimento de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Tomares es que es un producto adecuado para cualquier persona, aconsejable por todo el contenido nutritivo que posee vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Tierno
Se refiere a un queso bastante adecuado para todo el público , debido a que los quesos tiernos de Tomares concentran un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Se caracterizan por su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden emplearse en diferentes de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Quesos frescos
Si estás buscando un queso con alto contenido de nutrientes y que puedas emplearlo en recetas con bajo contenido en grasas, te recomendamos encarecidamente el queso fresco de Tomares, el cual trae una gran variedad de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas vitaminas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Tomares son ligeros (ideales para las personas a las que la leche les afecta) y ricos en proteínas siendo perfectos para deportistas, embarazadas, niños y mayores.
Queso viejo
Al terminar un proceso de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Tomares. Sus propiedades son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te describimos a continuación.
- Medio Queso Viejo Flor de Esgueva y llévate GRATIS unas ricas Alegrías Riojanas J Vela
- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
- Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
- La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
- Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
- Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
- Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.
Añejo
Las particularidades que posee el queso añejo y viejo de Tomares son estrechamente familiares. Normalmente son duros, concentrados y muy salados. En consonancia al período de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, cercano a lo que tarda la maduración del queso viejo, que tarda alrededor 24 semanas.
Según el tipo leche: otros quesos en Tomares
De acuerdo a la leche, en Tomares podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
A una gran cantidad de personas les produce incertidumbre comer quesos que no sean pasteurizados o no hayan pasado por un procedimiento similar. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, más bien, la leche con la que es preparada cuenta con variados beneficios nutritivos, dándole un toque especial en su sabor, magnifico e incomparable.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos hechos con leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos creen, un queso de Tomares fabricado con leche procesada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se produce con el objeto de destruir diversas bacterias.
De acuerdo a lo anteriormente planteado, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras cualidades de origen, tenemos la oportunidad de hallar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
Quesos de categoría especial de Tomares
En cuanto quesos especiales, Tomares no se queda atrás. Por ello en las siguientes líneas de traemos una variedad de esta línea de quesos, para que tengas de donde elegir.
Queso sin lactosa
Idóneos para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que la leche les produce digestiones pesadas. Une esta eliminación de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y tendrás la posibilidad de producir una amplia variación de quesos.
Quesos cremosos
Si piensas que eres una persona exigente y te gusta acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Tomares tendrás la ocasión de comprar los más elegantes quesos de untar, adecuados para platos concretos, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Quesos veganos
Si en algún momento tuviste la oportunidad de oír que los quesos exclusivamente provienen del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, queremos expresarte que no es del todo cierto. Hay un tipo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que cuentas con la oportunidad de localizar en Tomares distinguido con el nombre de queso vegano, el cual es conseguido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o utilizando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Queso de cabrales
Cuenta con un alto contenido proteico adecuado para el aumento de la masa muscular y su recuperación posterior a ejercitarlos. Ostentan adicionalmente un considerado contenido en calcio, positivo para el sistema óseo y dientes. Igualmente son ricos en sodio, lo que obliga a tomarse con cautela.
Pero su principal beneficio se localiza en los mohos que posee, ya que ellos aportan propiedades antibióticas que te protegen ante posibles enfermedades.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.