¿Deseas tener en casa un queso de muy buena calidad, alto en proteínas, sabroso, que satisfaga tu más exigente paladar? En esta tienda podrás comprarlo.
Quesos en Trevélez: los inigualables
Según la especie: clasificación de quesos en Trevélez
Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Trevélez son variadas, según la especie animal de donde proviene la leche para su producción. Por ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Queso hecho con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se trata de un modelo de queso muy alimenticio, rico en materia grasa y proteínas. Asimismo contiene un alto contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo perfecto para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además enormemente digestivo.
Queso fabricado con leche de vaca
Los quesos de vaca resaltan, mayormente, por ser una importante fuente generadora de calcio, el cual es un mineral básico para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que conjuntamente adiciona proteínas que facilitan su asimilación.
Además adiciona aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
Quesos de mezcla
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus elementos nutritivos vendrán siendo una mezcla de las anteriores. De igual forma hablamos de un queso apetitoso en gusto y de grandes propiedades.
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Tipos de quesos en Trevélez según la curación
En Trevélez puedes encontrar las siguientes tipologías de quesos según su manera de curación y duración de la misma:
Quesos curados
Los quesos curados de Trevélez contienen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas, grasas y micronutrientes irremplazables para el correcto desempeño del organismo.
Son al mismo tiempo sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
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Quesos semi-curados
Esta tipología de quesos han recibido un espacio de curación que va de ocho a doce semanas, minimizando así el contenido de agua y aumentando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de este tipo de quesos que puedes comprar en Trevélez es que es un producto apto para cualquier persona, aconsejable por su contenido nutritivo que posee proteínas, calcio y potasio.
Queso tierno
Se trata de un queso bastante apropiado para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de Trevélez incorporan un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Se identifican por su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden utilizarse en multitud de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
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Queso fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B. Cuenta con un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su minúsculo contenido en grasas.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o ancianos son los primeros que deben consumir los quesos frescos de Trevélez debido a que contienen muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Viejo
Tras un proceso de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Trevélez. Sus características son, de igual forma, muy similares a los del queso añejo que te explicamos a continuación.
Queso añejo
Las particularidades que conserva el queso añejo y viejo de Trevélez son idénticas. Normalmente son de contextura rígida, condensados y con bastante sal. En relación al período de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la elaboración del queso viejo, que se dilata alrededor 6 meses.
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- Ingredientes 100% naturales, sin aditivos, conservantes y colorantes
- Producida por una pequeña tienda de queso en Bibbiano, en el corazón de la zona de producción.
- Las porciones simplemente cortado en para cada pedido
- Leche procede de vacas alimentadas de acuerdo con una regulación precisa, que prescribe local forraje y que prohíbe a los alimentos de origen animal y cualquier subproducto de la...
De acuerdo a la leche: otros quesos en Trevélez
De acuerdo a la leche, en Trevélez podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
A inumerables personas les produce temor comer quesos que no sean pasteurizados o no hayan pasado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no hay necesidad de preocuparse, más bien, la leche con la que es hecha posee variados ventajas nutritivas, dándole un toque especial en su sabor, magnifico e incomparable.
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- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Quesos producidos con leche pasteurizada
A pesar de lo que diversas personas piensan, un queso de Trevélez realizado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización simplemente se realiza con el fin de eliminar diferentes bacterias dañinas.
Ahora bien, existe la posibilidad de elaborar diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se obtenga la materia prima, tomando en cuenta el tiempo de curación y otros puntos de origen.
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