¿Deseas adquirir un queso de muy buena calidad, alto en proteínas, que satisfaga los gustos más exigentes? Pues aquí contamos con él.
Los inmejorables quesos en Ugíjar
Tipos de quesos en Ugíjar según la especie
Entre los diversos modelos de quesos de Ugíjar según el animal del que proviene podemos destacar:
Queso hecho con leche de oveja
Si vas buscando un queso que reúna proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja es tu mejor elección. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (queso fresco, queso semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar dificultades de salud que tienen que ver con la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en el mejor de los casos, anticiparse a éstas dificultades que surgen a lo largo de la vida humana. Otro aspecto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas B, además de traer bastantes minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
Quesos fabricados con leche de vaca
Uno de los puntos de mayor relevancia y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos con leche de vaca son una importante fuente de calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.
De igual forma suma aminoácidos importantes para nuestro cuerpo y ácido fólico (de gran importancia para las embarazadas).
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Ugíjar es conocido por ser de buen gusto al paladar y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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Clasificación de quesos en Ugíjar según la curación
Considerando variables como el período de elaboración y procedimiento de curación, en Ugíjar tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que además contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y contenido protéico, los quesos curados de Ugíjar son perfectos para el adecuado desempeño del organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, pues están elaborados con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Semicurados
A diferencia de los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Ugíjar tienen la particularidad de tener un período de curación que se encuentra entre 2 y 3 meses, lo que provoca una reducción del contenido acuoso del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Ugíjar tienen un alto contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Queso tierno
Se refiere a un queso muy conveniente para todo el público , y es que los quesos tiernos de Ugíjar concentran un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Son utilizados en gran medida en la preparación de platos de gran exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etc. Y esto se debe a su firmeza y textura cremosa.
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Quesos frescos
Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Ugíjar son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy adecuados para atletas, mujeres en estado de gestación, jóvenes y mayores.
Queso viejo
En Ugíjar otra de las opciones que puedes encontrar en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy similar al queso añejo, que incorpora propiedades muy parecidas al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un período de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
- Medio Queso Viejo Flor de Esgueva y llévate GRATIS unas ricas Alegrías Riojanas J Vela
- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
Queso añejo
En comparación con el queso viejo, el queso añejo necesita de un proceso de curación que va más allá de las 36 semanas. Son concentrados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de Ugíjar tienen cálcio, fósforo y más de un 11% de proteínas. Son calóricos y tienden a gustar por su dureza y gusto en el paladar (que perdura en el tiempo).
- Queso Añejo de Oveja Picantón Sierra Alta Prestigio. Piezas de 1,8 kg aproximadamente.
Quesos en Ugíjar conforme al tipo de leche
De acuerdo a la leche, en Ugíjar podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
A pesar de que un queso esté fabricado con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para matar las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y componentes que perduran en el tiempo, ofreciendo un sabor, cualidades y beneficios inmejorables.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
- Queso Artesano D.O. Mahón-Menorca
- Al ser artesano dependiendo de la época del año, puede ser más o menos curado, cada pieza es única.
Leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos creen, un queso de Ugíjar realizado con leche procesada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización simplemente se produce con el objeto de eliminar diversas bacterias dañinas.
Hoy en día, puede procesar diferentes tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia a la especie animal de donde se extraiga la materia prima, considerando el tiempo de curación y otros puntos de origen.
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