En esta sección te traemos las opciones de quesos disponibles en Valle de Abdalajís
¿Buscas un excelente queso? Llevate ahora a casa un queso de Valle de Abdalajís
Según la especie: clasificación de quesos en Valle de Abdalajís
De acuerdo al animal de donde se extrae la leche para hacer los quesos, en Valle de Abdalajís puedes encontrar:
Quesos de oveja
De la oveja se logran tres modelos de queso: queso fresco, queso semicurado y queso curado. Se trata de un modelo de queso muy alimenticio, compuesto por materia grasa y proteínas. Adicionalmente contiene un gran contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo importante para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Posee muchas vitaminas del grupo B siendo adicionalmente muy digerible.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Quesos a base de leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que sobresale por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son ricos en calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Otro punto a tomar en consideración, es que en este tipo de quesos podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para cuidar la salud del cuerpo.
Queso de mezcla
Esta tipología de quesos de Valle de Abdalajís se caracteriza por ser de buen gusto y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- Elaborado con leche pasteurizada de vaca (min 60%), oveja (min 17%) y cabra (min 12%)
- Es un queso que al se semicurado, tiene éxito entre pequeños y mayores.
- Queso Mezcla con el equilibrio perfecto, ni excesivamente duro, ni muy tierno.
- Ideal para cortar en cuñas, sentarse, y disfrutar. Queso Mezcla Semicurado Santtum
- Santtum Semicurado de Quesos el Pastor ganadores de múltiples premios en los World Cheese Awards.
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Tipos de quesos en Valle de Abdalajís según la curación
De acuerdo a la duración y tipo de curación, los quesos en Valle de Abdalajís pueden ser:
Quesos curados
Si buscas quesos con poco suero y agua y que contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y proteinas, los quesos curados de Valle de Abdalajís son perfectos para el adecuado desempeño del organismo.
Son de igual manera ricos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Cuentan con un gran contenido en sodio, siendo no recomendables para personas con complicaciones de índole cardiovascular.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y...
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Semicurados
Estos quesos han tenido un espacio de curación que oscila entre dos a tres meses, reduciendo así el contenido acuoso y ampliando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Valle de Abdalajís poseen un alto contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Poseen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para cualquier persona en general.
Queso tierno
Se trata de un queso bastante apropiado para todo el público , ya que los quesos tiernos de Valle de Abdalajís reúnen un alto contenido de proteínas y calcio, considerándose muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
- Es un queso 100% de leche pasteurizada de oveja con un color de corteza blanco y un sabor suave, ligero y agradable para el paladar.
- Un queso 100% artesano de oveja madurado tierno, con textura mantecosa.
- Queso con cuerpo, pero sin dureza, pasta de color blanco tiñéndose en marfil.
- 🐑 CARACTERÍSTICAS: Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita. Corte blanco limpio, con pocos ojos. ***El peso de todos...
- 👅 SABOR: Sabor láctico y dulce, con tonos salados al final.
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Queso fresco
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Contienen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas gracias a su pequeño contenido en grasas.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres en estado de gestación, niños o adultos y ancianos son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Valle de Abdalajís debido a que son altamente nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Viejo
Tras un proceso de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Valle de Abdalajís. Sus características son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te explicamos a continuación.
Queso añejo
En comparación con el queso viejo, el queso añejo precisa de un tiempo de curación que esta por encima de los 9 meses. Son concentrados y con alto contenido en sal, y además los quesos añejos de Valle de Abdalajís poseen calcio y más de un 20% de contenido proteico. Es un alimento con calorías y tienden a gustar por su dureza y sabor en el paladar (que no se va fácilmente).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Conforme al tipo leche: más quesos en Valle de Abdalajís
Los quesos según el tipo de leche pueden variar. En Valle de Abdalajís podrás seleccionar entre estas alternativas:
Leche cruda
A pesar de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe generarte miedo. Mas bien, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y sustancias que perduran en el tiempo, ofreciendo un sabor, propiedades y beneficios inigualables.
Leche pasteurizada
Los quesos de Valle de Abdalajís elaborados con leche pasteurizada ayudan a eliminar cualquier factor contaminante (bacteria) que altere el sabor y contenido protéico que éste tiene. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades fácilmente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesano.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos especiales de Valle de Abdalajís
Cuando hablamos de quesos especiales, Valle de Abdalajís no se queda atrás. Por tanto aquí te mostramos una variedad de este tipo de quesos, para que dispongas de opciones de donde escoger.
Queso sin lactosa
Ideales para todos los individuos que no soportan la lactosa o que la leche les desencadena digestiones pesadas. Une esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de elaborar una amplia variación de quesos de todo tipo.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Quesos de textura cremosa
Si te encanta el queso de untar, los cremosos de Valle de Abdalajís son ideales. Para una cena elegante o un almuerzo suave, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos únicamente se originan del tratamiento de la leche extraída de animales como la vaca o la cabra, pretendemos decirte que no es del todo cierto. Existe un tipo de queso que no es de origen animal, que lo puedes localizar en Valle de Abdalajís distinguido con el nombre de queso vegano, el cual es obtenido de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o usando algún tipo de fruto rojo.
Cabrales
Dispone de un gran contenido proteico idóneo para el crecimiento de músculos y su recuperación tras entrenarlos. Cuentan también un gran contenido en calcio, idóneo para el sistema óseo y dientes. Del mismo modo poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con precaución.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 2,1 - 2,4 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.
Valle de Abdalajís es un municipio de Málaga
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