En este apartado te mostramos las mejores opciones de quesos disponibles en Vélez-Rubio
Los excelentes quesos en Vélez-Rubio
Según su esencia: ejemplares de quesos en Vélez-Rubio
Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Vélez-Rubio son variadas, según la especie animal de donde se extrae la leche para su elaboración. Por ello, las alternativas que puedes elegir son las siguientes:
Quesos a base de leche de oveja
De la oveja se obtienen tres ejemplares de queso: queso fresco, semicurado y curado. Se trata de un tipo de queso muy apetitivo, compuesto por proteínas y materia grasa. Adicionalmente cuenta con un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo vital para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene muchas vitaminas del grupo B siendo adicionalmente bastante digerible.
- Queso curado realizado con leche de oveja, con unos nueve meses de maduración, este queso nos ofrece ya un sabor seco y fuerte sin llegar a picar.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- Queso Azul Pria 3 Leches está ligeramente ahumado
- Elaborado artesanalmente en Asturias con leche pasteurizada.
- Uno de los quesos azules que más gustan
- Un queso azul artesano de tres leches que sorprende
- Sabor de intensidad media suave, teniendo en cuenta que es un queso azul
Queso hecho con leche de vaca
Uno de los aspectos de mayor relevancia y que destaca por encima de cualquier otra propiedad, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Quesos hechos con leche mezclada de vaca y oveja
Según la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus elementos nutritivos vendrán siendo una conjugación de las anteriores. De la misma manera hablamos de un queso rico en gusto y de enormes propiedades.
- Queso Semicurado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad,
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite.
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que nos gusta el queso pero no los sabores muy fuertes.
- el queso semicurado mezcla de Los Cameros es el equilibrio perfecto.
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Clasificación de quesos en Vélez-Rubio según la curación
En Vélez-Rubio te ofrecemos las siguientes tipologías de quesos según su manera de curación y duración de la misma:
Quesos muy curados
Los quesos curados de Vélez-Rubio son ideales para un adecuado rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido de suero y agua y alto porcentaje de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son igualmente sustanciosos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Es importante destacar que los individuos que tienen problemas cariovasculares deben ser cuidadosos con el consumo de este tipo de queso, pues que poseen un elevado contenido de sodio, perjudicial para estas personas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
- QUESO CURADO CABRA AL PIMENTON - Elaborado de forma tradicional con leche pasteurizada de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena. El secreto del tradicional...
- QUESO CURADO DE CABRA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA - Este queso curado de cabra en aceite de oliva virgen extra es la unión de lo intenso y lo suave, de lo veterano y lo joven....
- QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE CABRA - Elaborado de forma tradicional con leche cruda de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena. Esta leche adquiere la cualidad...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa. Este queso curado de cabra está cubierto por una corteza color pimentón y al cortarlo presenta un color blanco - Su contacto con...
- SABOR Y AROMAS - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan el recuerdo a mantequilla y retro gusto a pimentón - Gana en intensidad con el paso del...
Queso semicurado
En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Vélez-Rubio tienen la particularidad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una disminución del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los puntos a favor de esta tipología de quesos que puedes comprar en Vélez-Rubio es que es un producto adecuado para cualquier tipo de persona, aconsejable por todo el contenido nutritivo que incluye calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
Tierno
Si te gusta cuidarte y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Vélez-Rubio es una excelente opción debido a su significativo contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo.
Culinariamente se utilizan en gran medida en la preparación de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas variadas, bocadillos, etc. Y esto se debe a su textura cremosa y firmeza.
Quesos frescos
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Vélez-Rubio son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para personas que les gusta practicar deportes, embarazadas, jóvenes y personas de edad avanzada.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
Quesos viejos
Al terminar un proceso de curación de entre 16 y 24 semanas tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Vélez-Rubio. Sus propiedades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el queso añejo precisa de un tiempo de curación que supera las 36 semanas. Son concentrados y con bastante sal, y además los quesos añejos de Vélez-Rubio incorporan fósforo y más de un 10% de proteínas. son un alimento bastante calórico y tienden a gustar por su dureza y gusto (que perdura en el tiempo).
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
De acuerdo a la leche: otros quesos en Vélez-Rubio
Tomando en consideración el tipo de leche, los quesos en Vélez-Rubio pueden dividirse en:
Quesos hechos con leche cruda
El hecho de que un queso esté fabricado con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe generarte temor. Mas bien, gracias a este tipo de leche hay algunas propiedades y sustancias que no se vencen, otorgando un sabor, cualidades y beneficios incomparables.
En Vélez-Rubio podrás localizar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, donde podrás certificar la calidad del producto ”como los de siempre”.
- Medio Idiazabal Blanco y Medio Idiazabal Ahumado Lo mejor de la Denominación de Origen
- Peso de cada medio queso 700 gramos. Total compra 1700 gramos de queso aproximados
- El olor de un queso Idiazabal debe ser intenso y característico. Elaborado con leche cruda de oveja
- El queso idiazabal no debe confundirse con el Parmesano, el Queso parmesano es de mayor tamaño.
- Un sabor limpio y consistente con un marcado carácter de “leche madurada de oveja”
Quesos de leche pasteurizada
Los quesos de Vélez-Rubio preparados con leche pasteurizada permiten eliminar algún factor contaminante que altere el gusto y valor nutritivo que éste posee. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades tranquilamente puede ser acreditado como un queso artesanal.
Vélez-Rubio está situado en Almería
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