Si has pensado en adquirir un queso de Veracruz aquí te presentamos los mejor valorados.
Quesos en Veracruz: los mejores
Según la especie: clasificación de quesos en Veracruz
Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Veracruz son variadas, según la especie animal de donde se extrae la leche para su elaboración. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos fabricados con leche de oveja
Si vas buscando un queso que reuna fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja de Veracruz es claramente la mejor elección. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de presentaciones (fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para tratar problemas de salud asociados a la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en el mejor de los casos, adelantarse a estos problemas que surgen a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que incorpra un alto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el calcio, fósforo y hierro.
Quesos producidos con leche de vaca
Los quesos de vaca de Veracruz destacan porque incorporan proteínas que ayudan con la absorción de muchos minerales (fósforo y hierro). Pero sobre todo destacan ya que son una importante fuente de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.
Otro punto a tener en cuenta, es que en este tipo de quesos podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son relevantes para cuidar la salud del cuerpo.
Queso hecho con leche de vaca y oveja
Según la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus componentes serán una conjugación de las anteriores. De la misma manera nos referimos a un queso apetitoso en gusto y de grandes propiedades.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
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La curación de los quesos en Veracruz: tipología
Según la duración y tipo de curación, los quesos en Veracruz pueden ser:
Quesos curados
Los quesos curados de Veracruz poseen poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas, grasas y micronutrientes irremplazables para el correcto desempeño del organismo.
Son al mismo tiempo sustanciosos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para los intolerantes a esta materia.
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Queso semicurado
A diferencia de los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Veracruz tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que provoca una reducción de la contextura acuosa del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Veracruz disponen de un significativo contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para todos los públicos.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Quesos tiernos
Si te gusta cuidar de tu salud y prevenir dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Veracruz es una magnífica solución debido a su alto contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo.
Queso fresco
Son una gran fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B. Cuenta con un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Veracruz son ligeros (ideales para las personas a las que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas siendo perfectos para personas que les gusta practicar deportes, mujeres en estado de gestación, jóvenes y personas de edad prolongada.
Quesos viejos
En Veracruz otro tipo de queso que puedes adquirir en cuanto a quesos es el queso viejo, muy similar al queso añejo, que trae propiedades similares al que hablaremos más adelante y por lo general tienen un tiempo de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Añejo
Los atributos que conserva el queso añejo y el viejo de Veracruz son muy similares. Habitualmente son de contextura dura, condensados y salados. En relación al período de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, un poco más de lo que tarda la elaboración del queso viejo, que tarda por un tiempo aproximado de 24 semanas.
Según el tipo leche: otros quesos en Veracruz
Teniendo en cuenta el tipo de leche, los quesos en Veracruz se clasifican en:
Quesos fabricados con leche cruda
A pesar de que un queso esté producido con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para eliminar las bacterias no debe generarte temor. Mas bien, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y sustancias que se mantienen, otorgando un sabor, propiedades y beneficios inmejorables.
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- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
Los quesos de Veracruz elaborados con leche pasteurizada permiten eliminar cualquier ente contaminante que incida en el sabor y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades tranquilamente puede ser reconocido como un queso artesanal.
Hoy en día, puede hacer varios tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo al animal de donde se adquiera la leche, tomando en cuenta el tiempo de curación y otros puntos de base.
Más tipologías de quesos especiales de Veracruz
Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Veracruz se pueden hallar quesos ”especiales” (distintos) tal y como los describimos a continuación:
Quesos para intolerantes a la lactosa
¿No toleras la lactosa? No hay de qué preocuparse, en Veracruz podrás encontrar quesos sin lactosa adecuados para tí. Esto te permitirá proveerte de un deleite al consumir quesos deslactosados, mejorando tu proceso digestivo.
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- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
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Quesos cremosos
Si te gusta el queso para untar, los cremosos de Veracruz son idóneos. Para una cena importante o un almuerzo ligero, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.
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Veganos
Los veganos de Veracruz (para muchos un tipo de queso desconocido) se elaboran sin leche de origen animal. Se utiliza algún fruto rojo, soja o aceite de coco que tenga la posibilidad de ser fermentado, añadiéndole posteriormente elementos probióticos y especias que le otorguen gustos y texturas diversas.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
- Nos hemos inspirado en nuestra herencia griega para conseguir este sabor tan autentico y que las ensaladas sigan siendo 100% veganas; enriquecido con vitamina B12
- Añádelo en una ensalada crujiente con aceitunas y tomates cherry o disfrútalo fundido en un delicioso aperitivo al estilo Portobello
- Sin lactosa, caseína, leche, suero de leche, huevos, soja, frutos secos, sésamo, gluten, ni cereales que contengan gluten, en definitiva ¡una receta para que tod@s podais...
- Sin aceite de palma
- Sin conservantes
Queso cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas ventajoso para el aumento de músculos y su recuperación después de entrenarlos. Poseen asimismo un gran contenido en grasas y calcio, positivo para el sistema óseo y dientes. De igual manera poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con moderación.
Pero su mayor provecho está en los mohos que posee, ya que ellos suministran anticuerpos que te defienden ante infecciones.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 2,1 - 2,4 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.