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Quesos en Villanueva de Córdoba: los inigualables
Según la especie: tipos de quesos en Villanueva de Córdoba
Entre los diferentes ejemplares de quesos de Villanueva de Córdoba de acuerdo al animal del que viene podemos mencionar :
Quesos fabricados con leche de oveja
Si vas buscando un queso que reúna fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja es claramente tu mejor elección. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de formatos (queso fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar problemas de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en en la mejor de las opciones, adelantarse a éstas dificultades que se presentan a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que incorpra un cierto número de vitaminas que se localizan del grupo B, además de contar con muchos minerales, como el fósforo, el hierro y el calcio.
Quesos de vaca
Los quesos de vaca de Villanueva de Córdoba destacan porque aportan proteínas que facilitan la absorción de minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero especialmente destacan ya que son una importante fuente de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.
De la misma manera adiciona aminoácidos relevantes para nuestro cuerpo humano y ácido fólico (muy importante para las mujeres en embarazadas).
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
- Pack de dos quesos artesanos asturianos elaborados con leche pasteurizada de vaca. Quesos artesanos aptos para todos los paladares.
- Queso asturiano de Coaña Abredo (600 GRS) es un queso suave, si apenas corteza, muy versátil y que le gustará a toda la familia. Se puede emplear para elaborar postres, para...
- Queso Asturiano Monje de Nata elaborado artesanalmente en el concejo de Peñamellera Baja, es un queso de pasta prensada, con un periodo de curación media y un corte limpio...
- Recomendamos conservarlos en el frigorífico y sacarlos unos 30 minutos antes de su consumo,
Queso de mezcla
Esta tipología de quesos de Villanueva de Córdoba es conocido por ser de buen gusto y contar con excelentes características nutritivas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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Clasificación de quesos en Villanueva de Córdoba según la curación
En Villanueva de Córdoba puedes encontrar las siguientes tipologías de quesos de acuerdo a su duración y forma de curación:
Queso curado
Los quesos curados de Villanueva de Córdoba poseen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes necesarios para el funcionamiento del cuerpo humano.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, pues están elaborados con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
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- "La perfecta combinación de tradición e innovación": En Quejara, combinamos la tradición en la elaboración del queso con la innovación en los procesos de pasteurización y...
Quesos semi-curados
En contraste con los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Villanueva de Córdoba tienen la particularidad de tener un período de curación entre 2 y 3 meses, lo que provoca una reducción del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los factores positivos de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Villanueva de Córdoba es que es un producto apto para cualquier tipo de persona, recomendado por su contenido alimenticio que posee proteínas, calcio y potasio.
Queso tierno
Se refiere a un queso muy adecuado para todo el público , ya que los quesos tiernos de Villanueva de Córdoba concentran un gran contenido de proteínas y calcio, considerándose muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Se caracterizan por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que pueden emplearse en una gran cantidad de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
Quesos frescos
Son una excelente fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B. Cuenta con un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas gracias a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Villanueva de Córdoba son ligeros (perfectos para los individuos a los que la leche les afecta) y ricos en proteínas por lo que son muy adecuados para deportistas, mujeres en estado de gestación, niños y mayores.
Quesos viejos
Tras un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Villanueva de Córdoba. Sus cualidades son, de igual forma, muy similares a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.
Añejo
Las propiedades que posee el queso añejo y viejo de Villanueva de Córdoba son estrechamente familiares. Normalmente son de contextura dura, concentrados y salados. En consonancia al período de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la maduración del queso viejo, que tarda alrededor 6 meses.
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Según la leche: otros quesos en Villanueva de Córdoba
Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Villanueva de Córdoba pueden dividirse en:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté hecho con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para matar las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y sustancias que se conservan, otorgando un sabor, cualidades y beneficios inigualables.
Leche pasteurizada
A diferencia de lo que muchos piensan, un queso de Villanueva de Córdoba hecho con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización simplemente se hace con el fin de eliminar diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.
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