Si has pensado en adquirir un queso de Yunquera aquí te presentamos los más importantes.
Los excelentes quesos en Yunquera
Ejemplares de quesos en Yunquera según su esencia
Las opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Yunquera son variadas, conforme a la especie animal de donde se extrae la leche para su producción. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos fabricados con leche de oveja
De la oveja se logran tres modelos de queso: queso fresco, queso semicurado y curado. Se refiere a un modelo de queso muy nutritivo, compuesto por proteínas y materia grasa. Adicionalmente cuenta con un fuerte contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo idóneo para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además bastante digestivo.
Quesos hechos con leche de vaca
Uno de los puntos más importantes y que destaca por encima de cualquier otra propiedad, es que los quesos provenientes de la vaca son ricos en calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Queso producido con leche de oveja y vaca
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades serán una conjugación de las mencionadas previamente. De la misma manera hacemos alusión a un queso apetitoso en gusto y de enormes propiedades.
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La curación de los quesos en Yunquera: clasificación
Considerando factores como el período de elaboración y proceso de curación, en Yunquera tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:
Quesos curados
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Yunquera son perfectos para el óptimo desempeño del organismo.
Las personas con problemas de lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, pues están elaborados con poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
Quesos semi-curados
Estos quesos han tenido un período de curación que va de 8 a 12 semanas, minimizando así el contenido acuoso y aumentando la concentración porcentual, en detrimento de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de esta tipología de quesos que puedes comprar en Yunquera es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona, aconsejable por todo el contenido alimenticio que incluye proteínas, calcio y potasio.
Queso tierno
Se trata de un queso muy apropiado para cualquier persona, debido a que los quesos tiernos de Yunquera añaden un gran contenido de proteínas y calcio, siendo muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Quesos frescos
Si buscas un queso con alto contenido nutritivo y que puedas emplearlo para la preparación de comidas con bajo contenido en grasas, te aconsejamos el queso fresco, el cual incorpora una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres en estado de gestación, niños o ancianos son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Yunquera ya que que son altamente nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Queso fresco
- Ingredientes de origen 100% natural, sin conservantes, ni aditivos ni aromas
- Fuente natural de proteínas y calcio
- El queso tal cual: elaborado solo con tres ingredientes 100% naturales: leche, cuajo y sal
- El original de siempre con ingredientes naturales
Viejo
En Yunquera otro tipo de queso que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy similar al queso añejo, que incorpora características muy parecidas al que hablaremos más adelante y por lo general tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
Queso añejo
Las propiedades que contiene el queso añejo y el viejo de Yunquera son estrechamente familiares. Habitualmente son de contextura nada cremosa, concentrados y muy salados. En consonancia al tiempo de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la maduración del queso viejo, que tarda alrededor 6 meses.
- Queso Añejo de Oveja Picantón Sierra Alta Prestigio. Piezas de 1,8 kg aproximadamente.
Quesos en Yunquera conforme al tipo de leche
Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Yunquera se clasifican en:
Quesos fabricados con leche cruda
A pesar de que un queso esté producido con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para eliminar las bacterias no debe asustarte. Mas bien, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que perduran en el tiempo, brindando un sabor, cualidades y ventajas inigualables.
En Yunquera contarás con la oportunidad de localizar quesos de leche cruda bien elaborados, teniendo la opción de avalar las propiedades del producto ”como los de antes”.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos hechos con leche pasteurizada
Los quesos de Yunquera elaborados con leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que incida en el sabor y contenido protéico que éste posee. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas características fácilmente puede ser reconocido como un queso artesanal.
- Pasta cremosa y uniforme con pocos ojos y sabor lácteo, corteza fina y elástica.
- Elaborado con leche de vaca pasteurizada
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Un queso de Yunquera alimenta el alma